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披薩的保存方法

美食 更新时间:2025-02-26 18:26:30

  1、烤熟保存:整形好的餅皮如果當日不用,可以略發酵後,烤箱200℃,上下火,中下層,15分鐘餅邊金黃即可。烤熟的餅密封或冷凍保存待用。第二天拿出烤熟的餅皮,放醬料奶酪等,餅邊刷蜂蜜水,烤箱預熱後,200℃,上下火,中下層,10分鐘可以吃了。

  2、生坯保存:将發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片,放冰箱稍凍成型,裝保鮮袋密封,繼續平放冷凍保存。用時,提前拿出室溫軟化,披薩盤刷油,放入披薩餅坯,用手按成邊緣厚高型,中間用叉子均勻紮孔。放醬料奶酪等,餅邊刷蜂蜜水,烤箱預熱後,200℃,上下火,中下層,15分鐘可以吃了。

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