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炸酥腿餃怎麼做

美食 更新时间:2024-10-18 12:37:27

  1、食材:面粉500克,熟火腿和豬油各150克,蔥末100克,香油25克,精鹽和味精适量。

  2、将火腿切碎放入盆内,加入蔥末、香油、精鹽和味精拌勻成餡料。

  3、将面粉250克放在案闆上,加入豬油125克拌勻,揉成千油酥。将剩餘的面粉倒在案闆上,中間扒一個窩,加入豬油25克和溫水150克,調拌成水油面團,稍醒片刻。

  4、将于油酥包入水油面團内,按扁,擀成長方形面片,從上至下卷成筒狀,切成30個面劑。把面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮,包入餡料捏成餃子。

  5、炒鍋置火上,放油燒至成熱,逐一投入餃子坯,用小火炸制,待餃子浮上油面,呈金黃色時即成。

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