鴨肝的鹵制方法-tft每日頭條

鴨肝的鹵制方法

美食更新时间:2025-03-18 19:11:52

　　1、原料：鴨肝、蔥、姜。調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

　　2、在開始制作前，要将買回的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去鴨肝上的油脂；

　　3、燒開一鍋水，将鴨肝放進去汆燙，直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出，這說明鴨肝已經8分熟了。然後撈出；

　　4、用一個幹淨的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸；

　　5、當鍋子燒開後，轉小火，放入鴨肝，焖煮20分鐘；

　　6、将鴨肝在鹵水裡浸泡2小時入一下味，即可食用。

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