1、食材:龍尾蝦适量、生抽适量、幹辣椒适量、蒜适量、姜适量、鹽适量、糖适量、料酒适量、油适量、花椒适量、豆瓣醬适量。
2、蝦洗淨瀝幹水背脊開邊備用。
3、大火燒熱油鍋,倒入姜、蒜炒香。
4、轉小火,再放生抽、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入龍尾蝦加料酒翻炒至外殼變紅。
6、加少許水大火燒開,加入龍蝦黃轉小火。
7、加入适量鹽,湯汁收幹後即可出鍋。
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