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牛肉粉絲湯

美食 更新时间:2024-09-13 20:31:48

  1、原料:牛肉400克、粉絲100克、上湯1杯、姜3片、蔥段3段。

  2、調味料:老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、油1/2湯匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、沙嗲醬1湯匙、水1湯匙。

  3、步驟:牛肉切橫紋薄片,用調味料拌勻,粉絲用水浸透,用筲箕瀝幹水分。燒熱油镬,下油2湯匙,爆香姜片和蔥段,放入牛肉和汁料,随即兜炒,待表面轉色,幹身便立刻熄火,無須等待牛肉熟透。接着注入清雞湯于瓦鍋内,放入粉絲,把镬中的牛肉和汁料鋪在粉絲上,加蓋,煮滾後便可原煲上桌。

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