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香炸蝦球怎麼做

美食 更新时间:2025-05-15 11:44:36

  1、原料:青蝦500克,豬背脂50克,蔥3厘米,切成薄片的姜3片,蛋白1個份,生粉2大匙,炸油、鹽、酒少許。

  2、香炸蝦球的做法:(1)青蝦去殼、去泥腸,用鹽水洗,濾幹水分,剁細。

  (2)豬背脂剁細。

  (3)蔥、姜浸泡在半杯的水裡。

  (4)碗内放入蝦泥、豬背脂、加鹽1小匙,酒1大匙,混合後,将步驟3的水,一次加入1大匙,加三次。

  (5)然後加入蛋白,最後再混合生粉。

  (6)把炸油加熱,自火爐移開待其稍冷卻後。

  (7)再把蝦泥用手作成圓球狀,放入炸油裡,等全部作好後。

  (8)再把鍋子放回火爐上,用中火炸成金黃色。

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