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翡翠蝦做法竅門

美食 更新时间:2024-09-13 13:11:34

  1、材料:淨蝦仁150克,鮮豌豆50克,蛋清1個,蔥、姜末、胡椒粉、水澱粉、料酒、鹽、清湯各适量。

  2、蝦仁用部分鹽、胡椒粉、水澱粉及蛋清上漿;豌豆洗淨,焯熟。

  3、鍋置火上,放油燒至四成熱,放入蝦仁滑熟,撈出控油;用剩餘的鹽、胡椒粉、水澱粉及清湯對成汁。

  4、鍋内留底油,下蔥、姜末 、蝦仁、豌豆稍炒,倒入芡汁翻炒至熟即成 。

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