1、準備稻花魚1條,洗幹淨吸幹水分;蔥1根切成蔥花;姜一小塊,切幾片姜片和适量姜末;将食材準備好放盤中備用。
2、将鍋燒幹水分後,用姜片放置鍋中來回反複擦拭,此步是避免後面煎魚粘鍋。
3、倒入适量食用油,等待油燒至中熱。
4、将稻花魚下鍋煎,火候中等即可;煎至金黃,翻面繼續煎。
5、煎至兩面都金黃,撒适量食鹽,撒入姜末;倒入水,淹沒魚半身,蓋上鍋蓋。
6、待魚烹饪至熟時,此時留有少量湯汁,倒入少量生抽提鮮,撒入蔥花,起鍋。
7、将魚裝好盤,淋上湯汁,将多餘蔥花撒上點綴,香煎稻花魚便完成了。
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