薯泥包的做法-tft每日頭條

薯泥包的做法

美食更新时间:2025-01-04 14:34:54

　　1、蜜薯300克、煉乳30克、牛奶150克、糖20克、鹽3克、高粉220克、低粉30克、奶粉10克、蒸熟的薯泥110克、酵母3克、黃油或椰子油20克。

　　2、面包機内放入材料：先加入液體材料牛奶150克，對角線加入糖20克、鹽3克，最後依次加入高粉220克，低粉30克，奶粉15克，蒸好的薯泥110克，最後加入酵母3克，面包機生面團15分鐘，夏天液體材料要冷藏，面包機蓋子要打開,黃油20克切成小塊室溫軟化（或椰子克黃油10克，其中椰子油要隔着熱水融化）,面包機加入黃油20克（或椰子油10克黃油10克）繼續攪拌直至出出膜，（大概30分鐘）（我家面包機重啟點生面團，30分鐘）。

　　3、蓋上面包機蓋子發酵1小時。

　　4、手指上沾上幹粉，按下不會彈。

　　5、把面團拿出由中間到四周用手掌按壓進行高強度排氣，然後分割成六份大約每份92克，面團搓圓後，蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘。

　　6、蒸好的薯泥按壓後放入煉乳。

　　7、面團用手壓圓，放入自制的薯泥50克，拎起面皮的三個角，然後捏緊翻面。

　　8、另一個烤盤裝入50度的熱水放在下層，烤盤放在上層，繼續發酵50分鐘（也可以開啟烤箱的發酵功能， 30分鐘左右）。

　　9、用刀片劃出造型。

　　10、用篩子篩上高粉。

　　11、放入烤箱前8分鐘:中下層150度，後10分鐘要在旁邊看着上色後蓋上錫紙繼續烤（以免顔色太深），烤好後立刻拿出，以免底部烤煳。

　　12、烤箱後10分鐘開始蓋錫紙的。

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