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紫米小方面包怎麼做

美食 更新时间:2025-02-01 01:30:59

  1、準備高筋面粉250g、白糖34g、食鹽4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黃油25g、紫米50g。

  2、紫米清洗幹淨,加入100g清水,放入蒸鍋中,蒸熟。

  3、加入14g白糖,攪拌均勻。

  4、高筋面粉、20g白糖、食鹽、奶粉、160g清水、黃油和酵母混合,揉勻,發酵至2倍大。

  5、分成12份,揉圓,松弛12分鐘。

  6、壓扁,放入紫米餡,收口。

  7、放入模具中。

  8、發酵至2倍大。

  9、放入烤箱中,160度,烤30分鐘。

  10、取出,放涼,脫模。

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