1、材料:灰樹花3朵,菜心500克,姜末1茶匙(5克),蒜末1茶匙(5克)蚝油1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),紹酒1湯匙(15ml),胡椒粉1/2茶匙(3克),水澱粉1湯匙(15ml)。
2、灰樹花用溫水泡發後洗淨。菜心洗淨。姜切末。蒜切末。
3、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入少許鹽,倒入菜心,焯半分鐘撈出。倒入灰樹花,焯5分鐘後撈出,待冷卻後去掉根部。
4、炒鍋中倒入油,待油7成熱時,放入蔥蒜末爆香,放入灰樹花煸炒幾下,倒入少許沸水,淋入紹酒,蓋上蓋子焖煮5分鐘。然後,調入蚝油,鹽和胡椒粉,攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡,倒入菜心翻炒幾下即可。
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