年底的時間過得真快，馬上就要過年了。按照我們公司的傳統，每年的這個時候，都會組織去農家樂吃殺豬飯，每人再分幾斤土豬肉。農家樂的園子裡，除了一些團建的娛樂設施，還有一些應季的瓜果蔬菜，都可以自己動手采摘帶回家。跟其他同事拔蘿蔔、拿白菜不同，我摘了好幾個佛手瓜，關鍵它耐存放，常溫下放幾個月都不會變老，也不會放壞。佛手瓜既是水果也是蔬菜，瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意而得名。
佛手瓜也叫千金瓜、福壽瓜。佛手瓜可以當水果吃，也可以做涼拌菜或者做餃子餡。冬天生吃佛手瓜太冰涼，炒菜吃更美味。佛手瓜搭配肉片簡單一炒，營養美味，清爽解油膩，家人很愛吃。春節做一道佛手瓜炒臘腸招待客人，還有福壽雙全的美好寓意，比大魚大肉更受歡迎。今天就給大家分享一下佛手瓜炒臘腸的做法，需要準備的食材有：佛手瓜 1個，廣式臘腸 2根，生姜 1塊，小米椒 2個，大蒜 3瓣，食用油 适量，低鹽生抽 适量。
佛手瓜清洗幹淨外皮，對半切開去掉中間的果核，不需要去皮。佛手瓜挑選手感沉的，水分足口感好，顔色翠綠的比較嫩，偏白的說明長老了。
把佛手瓜切成任意形狀的薄片，也不要切太薄，避免炒熟以後口感太軟，不夠爽脆。佛手瓜上有黃色小點的，要切掉。佛手瓜富含鈣和鋅，家裡有挑食的小朋友，可以試試吃一點佛手瓜補鋅，改善胃口。
生姜去皮切片，大蒜去皮切片，小米椒去籽切成條。做佛手瓜加辣椒是點綴用的，不需要增加辣度。
廣式臘腸簡單清洗幹淨，斜着切成片。不喜歡放廣式臘腸的可以用豬肉或者牛肉，切片後腌制入味。
熱鍋放油，放入姜片、蒜片和辣椒絲翻炒出香味，最好用小火，避免大火炒糊了。
放入佛手瓜片，轉大火翻炒斷生，按個人口味加入适量的低鹽生抽調味。
最後加入廣式臘腸，翻炒均勻，一道甜嫩爽脆的佛手瓜炒臘腸就做好了。
它是水果也是菜，簡單一炒，清爽解油膩，寓意福壽雙全，家人愛吃。适合待客的家常小炒，營養美味不油膩，比大魚大肉更受歡迎。
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