大家都知道核桃是一種非常健康，營養，美味的幹果，經常吃一點核桃對我們的身體是非常好的。今天就用核桃來跟大家分享一道美食，這是一道特别好吃的小零食。它就是核桃酥小零食，這樣做出來的核桃酥脆香甜，營養又美味。而且這道核桃酥小零食的做法很簡單，如果你也很感興趣，那麼咱們就一起來看一下它具體的烹饪步驟吧。

【核桃酥小零食】

【烹饪食材】核桃，紅棗，枸杞，葡萄幹，白糖，黑芝麻

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是核桃酥小零食，這是一道非常好吃的美食。做法簡單吃起來很美味，酥脆香甜，營養又美味。咱們一起來準備一下核桃酥小零食的烹饪食材吧。準備适量的核桃，能吃多少就準備多少，特别喜歡吃的朋友就多準備一點。再準備适量的紅棗，大約10粒，然後準備一小把葡萄幹，枸杞。接着準備100克清水和白糖。最後咱們準備一小把黑芝麻就可以了。咱們一塊開始核桃酥小零食的烹饪吧。

2、先來處理一下核桃，把家裡的蒸鍋取出來，在蒸鍋裡面加水，适量即可，不要太多。加完水以後将蒸屜放進去，然後将核桃也放到裡面。蓋上蒸鍋的蓋子，用大火蒸10分鐘，時間到了以後咱們先将火關掉，接下來把它放到一旁晾涼。等到晾涼到手可以拿的時候，咱們再進行下一步。

3、接下來咱們把已經晾涼的核桃仁全部剝出來，為什麼要用蒸鍋蒸一下核桃呢？因為核桃經過蒸制以後，核桃仁就非常容易剝出來了。把咱們剝出來核桃仁放到一個大碗中。下面咱們來處理一下紅棗，枸杞和葡萄幹。

4、準備一大碗清水，将紅棗，枸杞和葡萄幹放到裡面。然後咱們用手将它們好好抓洗兩三次，這樣才能将它們清洗得很幹淨。洗完後将髒水倒掉，再加入清水沖洗一下就可以了。把紅棗，葡萄幹和枸杞取出并控幹水分。

5、取出剪刀，用剪刀将紅棗剪成片。稍微小一點就可以了。紅棗剪完後将紅棗核丢掉。需要處理的食材到現在也差不多全部處理完了。開始起鍋吧。爐竈上面放上炒鍋，接下來在炒鍋裡放入準備好的100克清水，再放入準備好的100克白糖。

6、開小火将白糖熬至融化，接着用小火不停地翻炒，将它們炒成焦糖色。等到糖液開始出現密集的小氣泡的時候就可以了。将紅棗，葡萄幹，枸杞，核桃仁放入翻炒。炒好後關火出鍋，倒在吸油紙上面，用鏟子整理平整，撒上黑芝麻，放到一邊凝固40分鐘。時間到，取出，切小塊，即可食用。

【小貼士】

1、核桃放在蒸鍋中蒸一蒸會更容易剝核桃仁。

2、清水和白糖要按照比例添加。

3、做好核桃酥小零食後将它切成小塊更方便我們食用。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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