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美食推薦蔥油拌面簡單的做法

美食更新时间:2025-02-28 06:27:13

美食推薦蔥油拌面簡單的做法（蔥油拌面附紅蔥酥做法）1

小時候的味道！

By 嘉薇

用料

豬肥膘 1斤
紅蔥頭半斤
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
糖 1小勺
雞精 1小勺
小蔥一根

做法步驟

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1、豬肥膘洗幹淨，切成小塊

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2、加水煮，大火煮開，直到水分慢慢蒸發點，熬出豬油

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3、把豬油過濾一下，去掉豬油渣

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4、紅蔥頭洗幹淨，去皮，瀝幹水分

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5、橫着切成小圓圈

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6、鍋裡放豬油燒熱，放入紅蔥碎

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7、小火慢炸，起先紅蔥碎水分很多，會有水汽蒸發，慢慢地水汽減少，紅蔥碎會慢慢浮起來

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8、紅蔥碎慢慢開始有點變成金黃色，轉最小火，攪拌1分鐘後關火

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9、紅蔥碎就會變成好看的金黃色

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10、找一個濾網，過濾出紅蔥酥，晾涼後密封保存

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11、過濾出來的就是蔥油，做拌面特别香，放冰箱冷藏保存

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12、挖一大勺蔥油，加入老抽，生抽，料酒，糖，雞精，小蔥，紅蔥酥

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13、水煮開，撈油面

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14、拌好的面條再放一點油蔥酥點綴下

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15、自己做的蔥油拌面特别香！

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