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炒絲瓜怎麼做

美食 更新时间:2024-07-30 19:11:32

食材:絲瓜,豬瘦肉,尖椒,大蒜,白醋,食用油,食用鹽,小蔥。

1、将準備好的絲瓜取出來清洗,再用刀削去外皮或者是用刮皮器刮去外皮。絲瓜去掉外皮之後,斜刀切成塊,放到一個盤中待用。

2、将準備好的肉冷凍一下,切成薄片,最後切成細絲。三根尖椒清洗幹淨,然後切成圈,切完之後放到一個盤中待用。大蒜去掉外皮。

3、向絲瓜中倒入适量的清水,然後再加一點白醋攪拌均勻。加入白醋浸泡絲瓜的目的在于可以防止絲瓜氧化變黑,炒出來的絲瓜顔色仍然是白色的,非常好看。

4、起鍋燒油,倒入少量的食用油,油熱之後倒入切好的蒜末和尖椒圈炒香,炒出香味之後加入肉絲一直翻炒,翻炒到肉絲變色之後加入絲瓜翻炒,絲瓜翻炒均勻之後,開始調味。

5、絲瓜中加入一勺食用鹽,将肉絲和絲瓜翻炒均勻入味,最後再放一點提前切好的蔥花翻炒均勻之後即可出鍋。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁美人水之稱。

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