1、山藥直接切片後曬制的話容易變黃、變黑,所以很多人在加工時才用硫磺将其熏白,使顔色好看,但熏過後的山藥帶有酸味,口感不好。
2、将山藥蒸熟後再切片曬幹,那樣子就不會變黃、變黑了,也就無需硫磺。而且蒸熟後的山藥片較生曬山藥片更易煮熟,也更易打粉。
3、山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症,都有一定的療補作用。山藥含有可溶性纖維,能推遲胃内食物的排空,控制飯後血糖升高。
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