1、首先将大青魚切成大塊,準備八角、花椒、蔥、姜、辣椒等香料加入白酒浸泡。
2、先用粗鹽抹在大青魚上,一定要均勻的塗抹在每一塊魚肉上,然後将調好的配料倒入魚肉中,給魚肉按摩,讓其吸收調料的香味。
3、腌制7-10天之後,就可以将大青魚塊用繩子吊起來,放在陰涼通風的地方晾幹。
4、将晾曬好的腌制青魚放入冰箱冷凍即可。
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