福州甜芋頭年糕的做法竅門-tft每日頭條

福州甜芋頭年糕的做法竅門

美食更新时间:2024-07-18 22:12:24

　　1、材料：芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽适量、調和油适量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。

　　2、要選特别粉的芋頭250克。

　　3、芋頭去皮洗淨，切成條狀（也可以切成1cm大小的粒狀），待用。

　　4、粘米粉250克，加溫水約150ml。

　　5、加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘。

　　6、把切好的芋頭絲倒入米糊裡攪拌均勻。

　　7、把少許食用油倒在不鏽鋼盤子裡抹勻，防粘。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平，水燒開，上蒸汽後，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

　　8、花生米揀淨炒好，去皮，裝在保鮮袋裡，用擀面杖，敲碎。不要太細。加入些許鹽拌勻，待用。

　　9、芋頭糕蒸20分鐘，用筷子紮一下，沒有帶出米漿，就熟了，這時，撒上壓碎的花生米，熄火，趁有餘熱，蓋上蓋再焖3分鐘。

　　10、成了，切片，即可食用。

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