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秘制青橄榄的制作方法

美食 更新时间:2024-08-05 20:17:17

  1、将青橄榄沖洗一遍,放在清水中,加入一勺蘇打粉,浸泡半小時;

  2、此時将冰糖稱量好;幹淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍,等待晾幹;

  3、青橄榄洗淨後,将尾部黑色的點用小刀削掉;

  4、将冰糖用刀背敲得細碎一些,浸泡時更容易融化;

  5、處理好的青橄榄放在陽光下徹底曬幹水分,不然很容易在釀造過程中出現白色黴點;

  6、此時将純糧釀造的白醋準備好,曬幹的青橄榄放入玻璃瓶中;

  7、按照一層冰糖一層青橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二處就好,倒入全部的白醋;

  8、将瓶口用保鮮膜封上;蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個月即可。

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