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網紅奶香花卷饅頭怎麼做

美食 更新时间:2024-07-20 05:10:47

  1、材料:中筋面粉300g、紅棗8個、純牛奶250毫升、酵母3g、白糖10克、玉米油 5克。

  2、紅棗清洗幹淨,提前浸泡30分鐘。

  3、将300克面粉+250毫升澳牧A2純牛奶+3克酵母+10克白糖混合,用筷子攪拌成面絮狀。

  4、面粉成團後加5克玉米油,繼續揉成光滑的面團(玉米油的加入蒸出來的饅頭表皮更光滑)。

  5、面團搓成長條,分成小劑子,每個約60克。

  6、取一面劑擀成圓形,稍微薄一點,表面刷一丁點油,防止粘連,分成八等份。把8份面片重疊摞起來。

  7、首先用筷子從中間壓下去,然後豎起來放手掌心,尖尖的一端朝上,再朝着一個方向旋轉,最後是按壓頂部,留出位置放紅棗。把紅棗放在中心,整理一下形狀,一個花卷制作完成,依次按照步驟做完所有的花卷。

  8、鍋中放40℃溫水,把花卷放進去,蓋上蓋子,醒發兩倍大以後再開始蒸,水開後中大火蒸20分鐘,焖2分鐘。

  9、奶香紅棗花卷制作完成,松軟香甜,外皮細膩,成品像一朵花,心情美美哒。

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