1、羊蹄适量、桂皮适量、草果1個、蒜30克相克食物、香菜适量相克食物、鹵水汁适量、秘制紅燒汁适量、水适量、稻花香酒适量。
2、用沸水煮羊蹄15分鐘,撈起再用水沖透。
3、把所有調料混合好,桂皮、青果砍小塊。
4、取一鍋,把水與調味料、桂皮、青果、蒜加入其中,煮沸。
5、等調味水煮沸後,投入羊蹄煮2小時左右,中途水變幹可加熱度水再煮。
6、待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起來有些Q彈,湯汁8成幹下香菜,就可上碟。
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