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木耳炒公雞的做法

美食更新时间:2024-12-22 02:34:20

　　1、冰箱裡的小半隻雞，提前一天拿出來解凍了。木耳也提前泡發，最好經常換下水。

　　2、将雞洗幹淨，剁成小塊，用一點鹽，适量料酒腌制一下。

　　3、泡發好的黑木耳，洗幹淨，去掉根部。

　　4、切幾片姜，2個幹辣椒和1根青蒜切小段。青蒜别忘了拍。

　　5、鍋燒熱，倒入适量油，倒入姜片爆一下。

　　6、倒入雞塊，煎一下，煎至微焦。

　　7、倒入黑木耳，翻炒拌勻。

　　8、倒入一碗開水，再加少量鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，中火焖10分鐘左右。要注意防止水燒幹了。因為雞肉已經用鹽腌了，後面不需要再放多了鹽。

　　9、雞肉煮得差不多了，加适量生抽調味，倒入青蒜，幹辣椒，翻炒均勻。

　　10、湯汁收得差不多了，起鍋裝盤。

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