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紅燒魚怎麼做又好吃又簡便

美食更新时间:2024-07-22 19:19:21

　　1、食材：鲈魚1條、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。

　　2、鲈魚處理幹淨後，晾幹水分。清理幹淨後趕時間的可以直接用吸油紙吸幹水分。

　　3、香菜去頭，摘去殘葉後，洗幹淨，然後切成段。

　　4、小米椒、姜、蒜洗幹淨。蒜不用拍碎，去皮即可。

　　5、熱鍋下油，油裡面下少許的鹽，将魚放入鍋中，開中小火煎。

　　6、魚煎至一面金黃後，翻轉至另外一面繼續煎至金黃後，将魚盛起。

　　7、鍋中放入蒜、辣椒、姜、花椒爆香。

　　8、将剛才煎過的魚重新放入鍋中，表面噴灑點料酒。

　　9、鍋中倒入小半碗生抽，半碗熱水、1小勺白糖，大火煮開後，改小火焖煮5-10分鐘。

　　10、待魚焖煮5-10分鐘後，開蓋下香菜段，再蓋上蓋子幾秒後揭開。

　　11、收汁，将魚盛起。

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