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紅燒鹌鹑蛋

美食 更新时间:2025-02-05 03:52:04

  1、食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,蔥一段,幹辣椒一顆,冰糖五顆,鹽适量,生抽一茶匙,八角一顆。

  2、把鹌鹑蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,幹辣椒切段。

  3、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。

  4、炒好的糖色應該是紅褐色的。

  5、放入鹌鹑蛋翻炒二分鐘,使鹌鹑蛋均勻的上色。

  6、加入姜片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。

  7、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開,小火10分鐘。

  8、十分鐘後加入鹽調味兒。轉至大火燒收汁即可出鍋。

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