1、原料:銀魚40克、雞蛋2個、鹽0.5克、味極鮮2克、芝麻油3克、料酒2克、白胡椒粉0.3克;
2、銀魚中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉拌勻腌制片刻;
3、雞蛋打散後加入清水,雞蛋液和水的比列是1:1.5;
4、把蛋液過濾一遍,加點鹽調味;
5、再加入一半的銀魚混合均勻;
6、蓋上保鮮膜放進電飯煲蒸籠裡,開始烹饪;
7、蒸至雞蛋凝固後,放入剩下的銀魚再繼續蒸5分鐘即可。
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