1、用料主料:馬齒苋适量、胡蘿蔔半根;輔料:蒜适量、麻辣小龍蝦調味料适量、醋适量、糖适量。
2、采摘回來的馬齒苋,先清理一下,去掉根部,老葉,用清水多洗幾遍,瀝幹水分。
3、鍋中加入适量的水,水開加入1勺鹽、滴點植物油,然後下入洗幹淨的馬齒苋焯水,加适量鹽和油能起到殺菌和增豔的目的。馬齒苋加熱後就會變成紫色,整體顔色都變深了。
4、焯過水的馬齒苋過冷水,多沖洗兩遍去掉黏液,攥掉水分。準備胡蘿蔔半根,胡蘿蔔去皮洗淨,切絲,大蒜去皮洗淨切碎。
5、相同的方法給胡蘿蔔絲焯水,這樣胡蘿蔔絲的口感好,顔色也豔麗。
6、所有的食材都準備好了,喜歡的可以将馬齒苋切斷。
7、炒鍋加入适量的油,爆香一半的蒜末,加入1勺麻辣小龍蝦調味料,這個調味料有點辣,可根據自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可。
8、取大一點的盆,放入馬齒苋、胡蘿蔔絲和剩餘的蒜末,加入适量的鹽、糖、醋,澆上剛剛炸好的麻辣醬料。
9、攪拌均勻,就可以享用了。
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