1、紅薯葉焯不焯水均可。紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途,比如有提高免疫,保護視力,延緩衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
2、紅薯葉這樣炒好吃:将紅薯葉洗淨并控幹水分備用,蒜洗淨切片、洋蔥切絲。将鍋中燒開适量沸水,水開後放入紅薯葉焯水30秒撈出。最後鍋中放适量油加熱,将洋蔥、蒜片炒香後放入紅薯葉,倒入少許的水翻炒,放入鹽、雞精和蚝油炒勻即可出盤。
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