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老上海蛋餃家常做法

美食 更新时间:2025-01-28 00:51:52

  1、豬肉糜用生抽、料酒.少許鹽.糖.香油拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液後,加入核桃油打勻。

  2、用小火将不鏽鋼圓湯勺加熱,用油在勺内擦一遍。放一湯匙蛋液在勺内,轉動讓蛋液覆蓋在勺内均勻,形成蛋皮。

  3、夾上一點肉餡放在蛋皮中間。

  4、用筷子揭起一邊的蛋皮,輕搭在另一邊上。

  5、用筷子輕壓一下蛋皮,将肉餡包住再翻面定型就可以了。

  6、毎做一個蛋餃都要重複第一次的過程,做完所有的蛋。

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