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不用糖怎麼做番茄醬

美食 更新时间:2025-01-22 12:26:23

  1、4個大小合适的西紅柿,頂部切十字,開水燙開去皮。

  2、一分為二,去蒂。

  3、料理機打碎(追求完美的朋友,可以用網篩過濾下,白色顆粒的籽沒辦法打碎)。

  4、倒入平底不粘鍋,不停的攪拌炒幹水分。

  5、大火,不停的攪拌,防止糊底。

  6、水分很快分離出來,表面有很密集的泡泡。

  7、大概10分鐘左右的樣子,表面有明顯的、均勻分布的泡泡。

  8、這時候調中火,加入4克左右的鹽,繼續翻炒(可以加幾滴檸檬汁,口感顔色更好,也有利用保存)。

  9、轉小火繼續炒。

  10、繼續炒,如果醬少可以把鍋傾斜,讓醬在鍋的一個小角落裡炒,免得粘的滿鍋都是。

  11、放涼裝罐。

  12、成品,酸酸甜甜的特别開胃,拌面、做披薩、抹吐司都可以。

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