自制鹵蛋最簡單做法-tft每日頭條

自制鹵蛋最簡單做法

美食更新时间:2024-10-18 08:39:44

　　1、材料：雞蛋、八角、陳皮、甘草、桂皮一塊、香葉、花椒數顆、鹽、冰糖、生抽、姜片、啤酒（聽裝）。

　　2、首先把雞蛋放入鍋中，加入冷水，大火煮8分鐘至熟。時間到後關火，再焖8分鐘取出，把雞蛋放到冷水中，使其溫度降下來後，再把外殼剝去，用刀在雞蛋上劃幾刀，全部剝好劃好，放到一旁備用。

　　3、把準備的八角、陳皮、甘草、桂皮、香葉、花椒過水一遍，然後把它們全部裝到調料盒中。下面就可以開始準備醬汁了，鍋裡放入少許的油，再放入幾顆冰糖，用小火炒不斷翻炒，冰糖溶化後顔色變深，全部冒出小泡泡時加入少量的熱水，繼續不停的翻炒成糖色。

　　4、這時就可以把雞蛋放入鍋中，然後倒入一聽啤酒，接着在放入香料包、姜片，用大火煮開，開鍋後加入适量的老抽、生抽、鹽調味，轉成小火熬煮15分鐘。

　　5、關火後先不要急着撈出鹵蛋，讓它在鹵水裡浸泡12個小時，這樣鹵蛋才會更加入味，浸泡好後就可以直接吃了。

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