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泡椒鹹菜好吃小技巧

美食 更新时间:2024-12-02 12:05:19

  1、紅辣椒,根據你的需要将紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。

  2、準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。

  3、備料,八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許,可以使泡椒更脆、大曲(燒酒、酒釀均可)。

  4、洗淨紅辣椒,晾幹(沒有水迹,方可确保不變質)。

  5、将大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

  6、注意若沒有去除辣椒蒂,需要用針将辣椒紮一些小洞,有利于酒充分進入辣椒。

  7、密封,隔絕空氣,避免泡椒變質。泡椒鹹菜就這樣完成啦。

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