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韭菜炒肥牛怎麼做

美食 更新时间:2024-11-14 22:19:32

  1、材料:淨牛腿肉150克、幹澱粉100克、韭菜100克、植物油250克、雞蛋清1個、黃酒15克、精鹽5克、味精1.5克。

  2、淨牛腿肉洗淨,頂刀切成小火柴便粗細的絲。韭菜洗淨,切成段。牛肉絲用清水泡過後擠去水分,加打散的蛋清、精鹽、幹澱粉拌和上漿。

  3、鍋燒熱,放鈾燒至七成熱,再将牛肉絲投入,用筷子不斷攪動,使肉絲松散,并倒入漏勺瀝油。

  4、原鍋留底油,加韭菜和鹽炒幾下,将牛肉絲倒人,加黃酒、鹽、雞精。

  5、颠炒均勻,最後淋上麻油,裝盤即成。

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