1、食材:杏鮑菇200克、雞蛋1個、玉米澱粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎适量、鹽适量、面包糠适量、泰式甜辣醬适量。
2、杏鮑菇洗淨切成适量大小的滾刀塊,蒜切成蒜末。
3、将杏鮑菇放進容器中,加入辣椒粉、黑胡椒碎、鹽和蒜末。
4、戴一次性手套抓拌均勻腌制二十分鐘左右。
5、加入兩大勺玉米澱粉拌勻,使杏鮑菇表面裹上澱粉。
6、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻,另外一個碗中倒入面包糠備用。
7、将杏鮑菇先蘸上雞蛋液,然後再放到面包糠裡滾一圈。
8、鍋中倒适量食用油燒至七八成熱,将杏鮑菇一個一個地下入鍋中,中火炸制定型後用筷子輕輕翻動。
9、待杏鮑菇呈金黃酥脆狀撈出,放到廚房紙上吸去多餘油脂。
10、裝盤淋上醬料就可以享用了。
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