哈喽大家好！我是愛美食愛分享的涵媽，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，朋友們，再忙也不要忘了吃飯。
食材：面粉600克，酵母粉6克，溫水310克，糖3克，四季豆、土豆、豆腐、胡蘿蔔、臘肉、大蔥、小蔥适量。
調料：食用油，鹽，雞精，生抽，蚝油，豆瓣醬，胡椒粉适量。
1.将面粉置入盆中，加入3克白糖攪拌均勻，取個空碗倒入約30℃左右的溫水，将6克酵母粉倒入溫水中攪拌至溶化，（水溫不宜過高，過高會殺死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子攪拌成大絮狀時，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，用手戳下去不回彈即可。
2.胡蘿蔔、土豆刮皮洗淨擦絲再切粒備用，四季豆去筋洗淨切粒備用，臘肉洗淨煮熟切粒備用，豆腐切丁、大蔥、小蔥切末備用。
3.鍋中倒入适量的油，油熱後将豆腐丁倒入鍋中，加入少許的鹽，胡椒粉煎至微黃時裝碗備用。
4.另起鍋燒油，油熱後，下入大蔥末和少許的豆瓣醬爆香炒出紅油，倒入胡蘿蔔、四季豆粒翻炒幾下，再倒入臘肉粒翻炒均勻，最後倒入土豆粒和煎好的豆腐丁，加入适量的鹽，雞精，胡椒粉，生抽，蚝油快速的翻炒均勻，撒上蔥花裝盤晾冷。
5.将面闆撒上少許的面粉，将醒發好的面團倒入案闆中，排氣揉3分鐘，揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子，撒上少許面粉，用手掌壓成圓形的小劑子，左手托着面餅，右手握着擀面杖順着一個方向擀成中間厚邊緣薄的餅皮。左手托着餅皮，将調好的餡料放入餅皮中包好。蒸格刷上少許的油，将包好的包子放入蒸格中醒上10分鐘。蒸鍋注入适量的水，将蒸格放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火焖上5分鐘，即可出鍋。
溫馨提示：1.發面：面粉和水的比例是2：1，高筋面粉吸水性強的話就适當多加點水，1斤面粉酵母粉的量不能超過5克，調至酵母粉水時水溫不宜高于35℃，太高會殺死酵母粉的活性，發面時間不宜過長，發至2倍大手指戳下去不回彈即可，時間太長會發酸，影響口感。
2.蒸好的包子不要着急出鍋，先關火焖5分鐘再出鍋，蒸出來的包子蓬松不塌陷。
3.臘肉本身就比較鹹，在炒的時候加入少許的生抽和蚝油，雞精，胡椒粉調一下味就行，（生抽、蚝油不喜歡的也可不放）
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