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糯米蛋的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-19 00:29:28

  1、食材:糯米80克、鹹鴨蛋8個、火腿腸1根、玉米粒30克、豌豆(鮮)20克、胡蘿蔔半根4人份、鹽适量、生抽15克、老抽5克、白糖5克、蚝油5克、水适量。

  2、糯米提前浸泡三小時以上。

  3、火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水。

  4、把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合,加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻腌制半小時以上。

  5、鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白,隻留蛋黃,孔約1元硬币大小。

  6、把腌好的糯米餡填入鴨蛋中,八九分滿。

  7、用錫紙包住口。

  8、開水上鍋蒸1小時。

  9、蒸好去掉錫紙趁熱開吃。

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