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古早蛋糕出爐後回縮原因

美食 更新时间:2024-10-07 21:27:15

  1、因為做蛋糕的面團沒弄好,導緻涼了以後出現回縮的現象。想要改變這種現象的話需要在做蛋糕的過程中改用低筋面粉,比如說可以用中筋粉搭配玉米澱粉一起揉面團,這樣最後出來的效果會比較好。

  2、因為烘焙的時間不夠,導緻内部沒有完全熟透,所以這種情況就一定要把握好時間和火候,這樣才能做出完美的蛋糕。

  3、因為蛋黃糊沒有攪拌均勻,導緻烘焙過程中受力不均,所以在攪拌面糊的時候要把控好次數和手法。

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