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木薯粉怎麼做珍珠口感好

美食更新时间:2024-11-23 20:32:43

　　1、材料：木薯澱粉100g、紅糖50g、白砂糖30g、水120g 。

　　2、将50克紅糖、30克白糖，120克水倒入鍋裡，煮沸。

　　3、倒入木薯粉，這時的動作要快，邊加邊攪拌。

　　4、攪拌好後将面團揉成團，面團軟硬度可自行加水或加粉調整，大概跟耳垂軟度差不多。

　　5、撕一個蛋黃大的面團，搓成長條，切小丁再搓成小圓球，然後滾上木薯粉防粘，這個過程非常考耐性，哈哈，建議減量來做。

　　6、煮珍珠，鍋裡加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分鐘，珍珠會全部浮起來。

　　7、關火，蓋上蓋子焖20分鐘左右，将煮好的珍珠撈出，過冷水，然後用冷水浸泡，備用。

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