tft每日頭條

 > 美食

 > 清蒸大閘蟹是用冷水還是熱水蒸

清蒸大閘蟹是用冷水還是熱水蒸

美食 更新时间:2024-07-23 14:18:34

  1、用冷水。蒸大閘蟹,最害怕的就是用熱水下鍋!物體有熱脹冷縮,食物也同理,大閘蟹受熱後,沒有過渡時間,蟹腿很容易掉下來,這樣的大閘蟹是不完整的,吃起來也少了撕蟹腿的過程,所以蒸大閘蟹一定要冷水下鍋。

  2、首先我們準備好大閘蟹後,再準備紫蘇和姜片。

  3、清洗幹淨後,準備溫水,先将活蟹泡暈,這裡水的溫度推薦位45°左右,這個溫度不至于把蟹子燒紅。

  4、蒸鍋中放入紫蘇葉,然後将蟹背朝下放入鍋中,加入冷水開火。

  5、熱氣冒上來,再悶10分鐘左右就可以出鍋了。

  6、别看步驟簡單,卻全是細節,想要品嘗最新鮮的大閘蟹,在烹饪過程中需要仔細,大閘蟹性寒,脾胃的不好的朋友建議少吃一些,吃的時候配着姜醋或黃酒,可以中和寒氣。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved