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把母雞炖爛的方法

美食 更新时间:2025-02-05 03:30:41

  1、老母雞剝洗淨,從背脊處進刀将之剖開,并放入沸水中燙片刻,去血水,取出放清水中洗淨,隔去水分備用;姜去皮切厚片。

  2、将雞放入炖盅内,上鋪放姜片少許鹽,灑入料酒,注入适量冷開水,蓋上盅蓋,放入沸水鍋中,隔水約炖五小時左右,雞夠酥而成。

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