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秘方炸酥肉又香又酥

美食 更新时间:2024-10-07 07:33:20

  1、配料:豬肉500克、姜适量、大蔥适量、雞蛋兩顆、料酒适量、花椒面适量、玉米澱粉250克、精鹽适量。

  2、豬肉,大蔥,姜,準備好備用。

  3、豬肉切條洗淨。

  4、洗淨的豬肉條用蔥姜,料酒,鹽腌制十五分鐘。

  5、腌制好的豬肉,打入兩顆雞蛋,放入适量的玉米澱粉,放入花椒面,倒入适量的清水攪拌至粘稠狀備用。

  6、鍋燒熱油,插入筷子在密集冒泡了,油溫就可以了,然後關小火。

  7、下腌制好的豬肉,一條一條的下至鍋内炸,炸至定型撈出備用。

  8、鍋内再燒熱油,将開始炸至定型的肉再次放至油鍋内炸,這一步非常重要,為了能讓酥肉又酥又脆,炸第二遍非常重要。

  9、炸至顔色焦黃了就可以撈出裝盤了。

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