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酥炸南極魚怎麼弄

美食 更新时间:2024-07-24 10:16:26

  1、用料:南極魚800g、雞蛋2個、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒粉适量、植物油4湯匙、澱粉适量。

  2、南極魚去内髒和去鰓,注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜,洗淨瀝幹後,加鹽和料酒腌制片刻。

  3、用一個深的大盆加入澱粉和雞蛋2個拌均。

  4、逐條放入魚,晃動盆,讓魚的表面粘上澱粉液。

  5、鍋中放油,中大火燒熱,手放在鍋上方能明顯感覺到熱度,把魚逐條放入油鍋裡,一面金黃後在翻面,兩面金黃後出鍋瀝幹油。

  6、另起一口無油的鍋,下入花椒面和适量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了,鍋裡不能有水哦,不然鹽就化開了。

  7、趁熱撒上适量椒鹽即可。

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