1、主料:荠菜适量、豆幹适量、胡蘿蔔适量。
2、輔料:香油适量、涼拌醬油适量、香醋适量、白糖适量、鹽适量。
3、新鮮荠菜洗淨。
4、鍋中放水燒開,加少許鹽,放入荠菜焯水。
5、過涼水後擠幹,切細。
6、豆幹和胡蘿蔔切丁。
7、豆幹和胡蘿蔔放水中煮熟撈出。
8、豆幹、胡蘿蔔、荠菜放在大碗中,加香油、鹽、涼拌醬油、香醋、白糖拌勻。
9、清爽涼拌菜,有着荠菜特有的清香。
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