1、用料:雞蛋适量,辣椒、八角、蔥适量,老抽、生抽、冰糖适量。
2、備齊材料。
3、雞蛋清洗幹淨,冷水下鍋,水開後轉小火煮約9分鐘至雞蛋全熟,雞蛋去殼後,在雞蛋白随意劃幾道口子。
4、熱油鍋,下雞蛋煎至表面呈金黃色。
5、另起一鍋,把辣椒、八角炒出香味,倒入雞蛋、蔥、老抽、生抽、冰糖,下水,水平面略低于雞蛋,大火煮開後轉小火炖至水幹。
6、鹵味虎皮雞蛋就做好了。
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