改良版的葡萄幹可頌-tft每日頭條

改良版的葡萄幹可頌

美食更新时间:2025-02-06 08:45:24

　　1、食材：高筋粉300克、低筋粉100克、水240克、色拉油40克、細砂糖40克、奶粉12克、鹽8克、酵母6克、芝士（裹入）5片、葡萄幹适量、蛋液适量。

　　2、将水、油等液體依次加入面包桶，加入鹽和細砂糖，篩入高筋粉和低筋粉，加入酵母，啟動兩個和面程序，取出揉至出膜。

　　3、裝入保鮮袋按扁放入冰箱冷凍30分鐘。

　　4、将冷凍的面團擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中間。

　　5、葡萄幹洗淨控淨水分或用廚房紙吸幹水分，撒在芝士上邊，四邊内折，捏緊折縫處。

　　6、擀成長方形，自左右各三分之一處内折。

　　7、順折的方向擀長。

　　8、再次自左右各三分之一處内折（第二次）。

　　9、順折的方向擀長，第三次自左右各三分之一處内折。

　　10、裝入保鮮袋放入冰箱冷藏1小時。

　　11、取出松弛後的面團。

　　12、将松弛後的面團擀至4毫米厚的長方形，用利刃切成等腰三角形。

　　13、将等腰三角形面團自上而下卷起來。

　　14、碼入烤盤。

　　15、入烤箱45度40分鐘二次發酵。

　　16、發酵好的面團取出刷蛋液。

　　17、烤箱200度預熱，上下火中層烤10分鐘，調至180度烤5分鐘左右，烤至表面金黃即可。

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