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煮蛤蜊用冷水還是熱水

美食 更新时间:2025-01-11 14:28:44

  1、煮蛤蜊建議選擇熱水。蛤蜊比較容易熟,冷水煮會讓烹饪的時間變長,這樣蛤蜊就會老,水燒開了以後,将蛤蜊放入,之後熟了,這樣會比較鮮嫩。

  2、蛤蜊也就是花蛤,這種食物身體裡的泥沙實在是很難清洗幹淨,即使清洗過很多次,做熟後也會吃到硌牙的沙子,想要徹底清洗出花蛤中的沙子,這個時候可以在鍋内倒入适量的水将花蛤放入鍋内以後中火燒開,等花蛤的殼全部打開後關火撈出,用清水沖洗花蛤,幾次就可徹底清潔。

  3、如果這個方法不可以,還可以加熱清洗,将閉合的花蛤沖洗幹淨之後,放入鍋中小火加熱,等到現開口的花蛤時,将其挑出來,用流動的水沖洗,就會很容易将花蛤身體内的泥沙清洗幹淨了。

  4、如果想要好好清洗花蛤,這個時候可以在水中加入一些鹽,這是為了營造虛假的生長環境來迷惑花蛤,使花蛤可以放松警惕自然張開貝殼,便于吐出身體内的泥沙。放入食用油則是為了加快排除泥沙的速度。

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