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如何做鮮牛奶烤蛋

美食 更新时间:2024-09-10 11:11:21

  1、食材:牛奶300ml、面粉50g、細砂糖20g、雞蛋3個。

  2、取白砂糖20g、面粉50g,用量杯量取300ml的鮮牛奶混合、攪拌;然後把其中兩顆雞蛋分離出蛋黃,把蛋黃攪散。

  3、攪散後的蛋黃和之前的牛奶、面粉、糖,混合到一起,繼續攪拌。

  4、攪拌好後過篩兩次。

  5、過篩後的液體有點米黃色,倒入鍋中,小火加熱。

  6、邊加熱邊攪拌,攪拌到面糊有點能挂住就不用再加熱了。

  7、把加熱好的面糊入模,我是做了一個人的量,所以找了兩個小方保鮮盒裝起來,放冰箱冷藏半小時。

  8、冰箱冷藏後取出,空氣炸鍋先預熱5分鐘。這邊把剛剛留的一個雞蛋,取蛋黃打散,在小方塊的外表面刷上一層蛋液待烤。

  9、空氣炸鍋180°,5分鐘,剛烤完有點膨脹感。

  10、慢慢冷卻下來後就會有點癟癟的。

  11、裡面是碰一下就會顫抖的質感,外皮很薄又有點筋道。

  12、來一口,滿嘴都充斥了蛋奶香。對了,不怕膩的話,烤的時候,蛋液刷完,上面可以再加點芝士碎。

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