大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
要說美食的神奇之處，除了能讓我們一滿口腹之欲外，恐怕就是總能把不相幹的食材，做出某些奇妙的搭配。今天阿飛給大家分享這道韭菜燒鴨血就是其中之一。雖然鴨血和韭菜本身都有一定的腥味，但稍微處理之後，這道韭菜燒鴨血，不僅有了鴨血細膩的口感和補血、解毒的功效，也有了韭菜清脆爽口和補腎，健胃的特點。
【食材清單】：
主料：韭菜、鴨血
配料：蔥白、生姜 、大蒜、小米椒、澱粉
調料：食鹽、料酒、豆瓣醬、蚝油、雞精、白糖、胡椒粉
【步驟一】：
取新鮮的韭菜一把摘洗幹淨，然後切成均勻小段。準備鴨血一塊，切成2厘米左右的方丁。接着我們取小料處理一下，蔥白破開切蔥花，生姜切成絲，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起備用。
【步驟二】：
因為鴨血本身的腥味很重，所以食材備好後，我們要先在鍋内燒水，把鴨血焯下水去掉腥味。鴨血直接冷水下鍋，鍋中加一勺食鹽入底味，再倒入少許料酒去腥。在水溫慢慢升高的過程中，鴨血裡面的血水和雜質會慢慢滲出。等水燒開以後，用勺子撇去鍋中的浮沫，然後把鴨血倒出來用清水沖洗幹淨，控水備用。
【步驟三】：
鍋内燒油滑鍋，油熱以後倒出再加入涼油。放入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，再倒入準備好的蔥姜等小料，開小火翻炒出香味後，加蚝油5克炒勻。從鍋邊淋入适量的清水，水燒開以後直接把鴨血倒入鍋中，加入食鹽2克、雞精1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，喜歡吃辣的朋友，可以放一些辣椒紅油。攪拌化開調料後，轉小火煮3分鐘把鴨血煮熟，同時也能讓鴨血吸收湯汁的入味。
【步驟四】：
3分鐘以後，把韭菜倒入鍋中轉大火，快速翻炒以免韭菜大量出水，失去脆嫩鮮香的口感。大約翻炒30秒鐘，韭菜返青斷生以後，勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，再淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道新嫩入味的韭菜燒鴨血就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
