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海參小米粥怎麼做不腥

美食 更新时间:2024-08-07 08:11:56

  1、通常我們都是用幹海參做粥,這樣的海參使用之前需先泡發好,泡發好之後可以整個放入,也可以切成小丁備用。泡發期間鍋中燒開适量清水,燒水的同時再将小米洗淨,然後在水開之後倒入小米煮滾開,煮至再次滾開後放入海參,當海參小米粥滾開後放入姜絲再熬制五分鐘即可,期間都要用勺子不停攪拌,以免糊鍋。

  2、海參營養價值豐富,去腥味是吃它最常見的問題,尤其新鮮海參,買回後要及時開腸去雜沖淨,以免很容易消瘦,甚至自溶為液體。然後用開水煮到縮小有彈性了撈出,再放在淘米水中煮一兩個小時至軟嫩,既可以軟化海參,還能除去海參的腥臊。最後再用清水浸泡一兩天,個頭變大些,就可也以制作各種美食了。

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