1、準備蝦300克,洗淨。
2、用剪刀剪去蝦的胡須和蝦腳,然後洗淨,備用。
3、準備一些香蔥、生姜,香蔥切段,生姜切片,鐵鍋内放水,加入香蔥段、生姜片,用大火燒開。
4、待水燒開後,倒入大蝦,蓋上鍋蓋,繼續用大火燒開。
5、待再次燒開後,掀開鍋蓋,用鏟子鏟幾下,讓蝦的正反受熱均勻,同時加入适量的鹽。如果不翻一下,蝦會一半過熟,一邊不熟。
6、待蝦的正反全部熟後,就可以出鍋,盛至盤子内,吃起來又鮮又嫩,如果再點綴幾隻香菜,那就更好看好吃了!
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