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雞塊香菇做法竅門

美食 更新时间:2024-12-18 23:51:16

  1、食材:帶骨肉雞500克,幹香菇100克,醬油2茶匙,糖100克、蔥、姜各适量,香油1茶匙,雞粉1茶匙,水澱粉2茶匙。

  2、把幹香菇用溫水泡發30分鐘,漂洗幹淨,均勻地片成片;将雞切成3公分見方的塊,洗淨後瀝幹水分。

  3、炒鍋放油3湯匙,燒熱後炒香香菇片,出鍋裝入盤中待用。

  4、炒鍋放油100克左右,放糖約60克,慢慢炒化糖,看見糖浮油面變成金黃色時,投入雞塊,煸幹水分,加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻,蓋蓋焖半小時,揀去蔥姜,調入白糖約40克、味精、香菇,炒勻後用少量水澱粉勾芡,淋香油即可。

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